Биологически активные добавки (БАДы)

         Биологически активные добавки (БАД) - композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Английские эквиваленты термина БАД: "Food supplements", "Nutraceuticals", "Parapharmaceuticals".

         Биологически активные пищевые добавки к пище, наряду со специализированными продуктами питания, являются наиболее эффективным способом устранения дефицита витаминов, но при условии содержания биологических веществ в дозах, соответствующих физиологическим потребностям человека.

         Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.

         Поскольку БАД стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям.

Рисунок 1: Биологически активная добавка к пище "рыбий жир",          

выпущенная в форме мягких желатиновых капсул.

Рисунок 2: БАДы также выпускаются в форме твёрдых желатиновых капсул.

История

          В древности лекарствами для человека являлись те вещества и продукты, которые он употреблял в пищу. То есть корни, плоды, кора, листья и стебли растений, части тела и органы различных животных (включая тех, которые с совремённой точки зрения вообще считаются несъедобными), и минералы.

         Сведения о лечебном и оздоровительном действии пищевых веществ сохранились в древневосточной медицине (древнекитайской, древнеиндийской, тибетской), дошедшей до наших дней. Рецептуры лечебно-профилактических средств того времени имеют очень сложный, многокомпонентный состав и естественное, природное происхождение. В то же время широкое применение фармакологических средств в последние десятилетия привело к росту числа токсических и аллергических осложнений, что заставило науку искать компромисс между западной и восточной медициной. Одним из следствий этого интегративного процесса стало широкое применение биологически активных добавок к пище, являющихся, как правило, производными совремённых технологий.

Классификация

По происхождению основных компонентов:

- растительные экстракты, цельные части растений
- продукты пчеловодства
- морепродукты
- животные вытяжки
- минеральные компоненты
- продукты ферментации
- продукты биотехнологии
- синтетические аналоги природных пищевых веществ

Группы

БАДы условно подразделяют на три группы:

- Нутрицевтики — биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон). Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний.

- Парафармацевтики — биологически активные добавки к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем.

- Эубиотики — биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты.

Основные отличия БАД от лекарств

         БАД в большинстве случаев являются источниками природных компонентов пищи, обладающих питательной ценностью, относящихся к незаменимым факторам питания — органическим компонентам пищевых и лекарственных растений, продуктов моря и компонентов животных тканей. Реже действующие составляющие БАД-парафармацевтиков могут быть получены биотехнологическими или химическими способами. К БАД-парафармацевтикам относятся и продукты, приготовленные на основе композиций микроорганизмов, предназначенные для нормализации и поддержания микробиоценоза кишечника (эубиотики/пробиотики).

         К основным преимуществам БАД можно добавить минимум побочных действий и противопоказаний, чем у лекарственных средств, их свободно можно купить без рецепта врача.

Применение

         Биологически активные добавки к пище используются:

- для пополнения недостаточного поступления с рационом белка и отдельных незаменимых аминокислот, липидов и отдельных жирных кислот (в частности, полиненасыщенных высших жирных кислот), углеводов и сахаров, витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов, пищевых волокон, органических кислот, биофлавоноидов, эфирных масел, экстрактивных веществ и др.

- для уменьшения калорийности рациона, регулирования (снижения или повышения) аппетита и массы тела
- для повышения неспецифической резистентности организма, снижения риска развития заболеваний и обменных нарушений
- для осуществления в физиологических границах регуляции функций организма
- для связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения чужеродных веществ
- для поддержания нормального состава и функциональной активности кишечной микрофлоры

         Первоначально БАДы рассматривались, как компенсаторная добавка к рациону лиц, имеющих повышенные требования к каким-либо (недостающим) компонентам нормального питания (напр., спортсмены).

         В настоящее время отдельно от БАД рассматривают такие направления, как:
- Спортивное питание
- Функциональное питание (Разновидность диетического или лечебно-профилактического питания)
- Диетическое питание
- Профилактическое питание (на предприятиях)
- Государственные программы по введению добавок некоторых веществ в продукты для населения (например, йодидов  в соль («Йодированная соль») в регионах с естественной геологической депрессией йода в окружающей среде)

         Основные физиологические функции микронутриентов в составе БАД:
- регуляция жирового, углеводного, белкового и минерального обмена
- оптимизация активности ферментных систем
- структурные компоненты клеточных мембран
- антиоксидантная защита
- обеспечение процессов клеточного дыхания
- поддержание электролитного баланса
- поддержание кислотно-щелочного равновесия
- гормоноподобное действие
- регуляция репродуктивной функции и процессов эмбриогенеза
- регуляция активности иммунной системы
- участие в процессах кроветворения
- регуляция свёртываемости крови.
- регуляция возбудимости миокарда и сосудистого тонуса
- регуляция нервной деятельности
- структурное и функциональное обеспечение опорно-двигательного аппарата
- синтез соединительной ткани
- регуляция процессов детоксикации и биотрансформации ксенобиотиков
- поддержание естественной микрофлоры кишечника

Критика БАД

Негативный образ БАД формируется из-за:

- засилья недобросовестной рекламы (в том числе активной пропаганды БАД дистрибьюторами различных "Сетевых компаний" с приписыванием свойств, не соответствующих свойствам пропагандируемой продукции)

- отсутствия объективной и достоверной информации о конкретных БАД и продуктах функционального питания

- засилья некачественной продукции (либо присутствие в препарате только части необходимых микронутриентов, либо их дозы значительно ниже уровня действующих доз).

         В 1947 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США подало иск против производственной компании Nutrilite Products и её национального дистрибьютора Mytinger and Casselberry, Inc. по поводу содержания рекламной брошюры «Как стать здоровым и оставаться здоровым», в которой содержались утверждения о чудодейственных свойствах продукции Nutrilite (пищевых добавок). Результатом четырёхлетнего разбирательства стало судебное постановление, которым было запрещено использовать тексты этой брошюры и других рекламных публикаций, способных создавать у потребителей обманчивых представления о целебных свойствах пищевых добавок Nutrilite, не соответствующих действительности.

         Недобросовестными производителями и распространителями, чья продукция не проходит клинических испытаний и её эффективность базируется только на заявлениях заинтересованных сторон (дистрибьюторов), их БАД рекламируются как лекарственные средства вопреки нормам законодательства (то есть не как биологические добавки к пище, а как "лекарства от всех болезней").

         Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей 2004 году выявила следующие нарушения при производстве и обороте БАД:

- реализация биологически активных добавок к пище, в том числе в аптечной сети, без сопроводительных документов: регистрационных удостоверений (или санитарно-эпидемиологических заключений) и удостоверений о качестве и безопасности (на каждую партию продукции)
- несоответствие информации на этикетке, согласованной при регистрации и требованиям действующего законодательства
- несоответствие продукции по содержанию основных биологически активных веществ, декларированных производителем в технической документации, и на этикетках
- различные нарушения при рекламе БАД
- нарушение условий реализации БАД

         Качество БАД проверяется при производстве, чем зачастую и пользуются недобросовестные производители, нарушая технологию и рецептуру. Кроме того, не являются обязательным условием клинические исследования применения и действия БАД. Всё выше перечисленное, в сумме с недостоверной (а зачастую и агрессивной) рекламой, создаёт благоприятную почву для махинаций и обмана при производстве и продажах БАД.

         Любое упоминание БАДа как лекарственного препарата, само по себе является обманом. Продавцы-мошенники за огромные деньги под видом лекарственных препаратов навязывают покупателям БАДы, которые по законодательству являются просто добавкой к пище, но никаким не лекарством.

                                           Доктор медицинских наук, профессор, Главный государственный санитарный врач Онищенко Г.Г.